Moscato dello Zucco 2014 Astucciato

È un Moscato antico e al tempo stesso moderno. Ha origini ottocentesche, e già all’epoca era diffuso in Europa e considerato uno dei migliori Moscati d’Italia. Poi scomparve o quasi. Di recente abbiamo recuperato alcuni cloni di questo Moscato Bianco. Selezioniamo i grappoli e li facciamo appassire in cassette forate da tre chilogrammi finché non perdono il 50% del loro peso. Dopo l’appassimento passiamo a una pressatura molto soffice, seguita dalla fermentazione in caratelli di rovere. Pochissime bottiglie di oro liquido.

Vino sostenibile. Cusumano è certificata SOStain e VIVA.